Des de la pastisseria Duch d’Abrera valoren la campanya de la castanyada i Tots Sants

Les previsions de millora en les vendes de panellets artesans s’han acomplert. El pastisser abrerenc Oleguer Duch explica que “hi han hagut més dies de festes i hem venut més que els últims anys. Estem contents”.

La seva mare, Maria Teresa Verde, explica que “el pinyó de castellà és el més bo i l’hem comprat una mica més econòmic, entre 1 i 3 euros, en canvi l’ametlla marcona sí que ha pujat bastant”. Pel que fa al preu de venda del panellet “l’hem mantingut, hem fet una mitjana de 50€/quilo“.

L’Oleguer no ha calculat quina quantitat total han fet, però “més de 130 quilos”. Destaca l’elaboració “dels panellets que porten fruita, els saboritzem de forma natural i reduïm el sucre i així surten una mica menys calòrics”.

La novetat d’aquest any és el dolç de llet, i els que surten més a part del de pinyons i ametlles, són els de licors amb aromes, codonyat, taronja i un de forma “quadrada amb pinyons que té un toc diferent”.

Fotografia: Oleguer Duch a la pastisseria Duch, a l’avinguda Generalitat, 41 d’Abrera [La Bústia]