El millor sommelier de Catalunya i gerent de l’Enoteca Divins de Martorell dona a tastar al cuiner del restaurant Can Martinet d’Abrera el ‘brou amb cava’

D’entre la varietat de menjars i beures que s’han pogut provar a la Fira Gastronòmica dels Porrons d’Abrera del cap de setmana, hi ha una proposta que els padrins de la quarta edició van provar després de la inauguració de la fira: brou amb cava.

Com explica Toni Albiol, el millor sommelier de Catalunya, es tracta que “una vegada tens el caldo del brou al got li posis un rajolí de cava”. És el que va fer en el tast posterior a la inauguració, divendres al vespre.

Tot seguit, li va fer provar a Feliu Grau, cuiner del restaurant Can Martinet d’Abrera, que ha elaborat el brou que es va poder provar a la fira, i va comptar amb la seva aprovació: “m’ha sorprès, perquè afegint una mica de cava encara el millora”. Alguns dels presents van provar-lo i van quedar sorpresos del bon sabor.

Finalment, tots dos van posar en unes fotografies per La Bústia amb els dos gots, un amb el caldo del brou i l’altre amb cava, que va acabar amb la senzilla recepta de brou amb cava, que recomanen provar.

Fotografies: Moments del tast i les fotografies dels dos padrins de la 4a Fira Gastronòmica dels Porrons d’Abrera amb el brou amb cava [La Bústia]